そうめんビーフン

満天☆青空レストラン

2010年07月03日（土）放送

そうめんビーフン

材料
そうめん…4束
塩…少々
むきエビ…100g
こしょう…少々
たまねぎ…1/2個
ごま油…大さじ2
にんじん…5cm
たけのこ（水煮）…50g
ピーマン…1個
干し椎茸（戻したもの）…2枚

作り方
1.
たまねぎは薄切り、にんじん、たけのこ、ピーマン、椎茸は千切りにする。

2.
たっぷりの沸いた湯でそうめんをかために茹で、ざるにあけ、冷水でよく洗い、水気をよく切る。

3.
フライパンにごま油を熱し、　たまねぎ、にんじん、たけのこ、椎茸を炒め、なじんだらエビとピーマンを入れる。

4.
エビに火が通ったらそうめんを入れ、塩、こしょうで味を調える。
（*半量ずつ炒めると作りやすいです）

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