手羽先のチューリップの甘辛焼き

はなまるマーケット

2009年10月08日放送

手羽先のチューリップの甘辛焼き
材料（2人分）
しょう油…大さじ2
みりん…大さじ2
砂糖…大さじ1
ニンニク…1/2片
ショウガ…1/2片
ゴマ油…大さじ1
手羽先チューリップ…6本
酒…大さじ2
白ゴマ…適量

作り方
1.
手羽先は間接の内側の皮を切って逆側に折り、骨と骨の間にキッチンバサミを入れて先端を切り離す。

2.
手羽中の2本の骨周りの筋を切り、骨をつかんで周りの肉を押し上げる。細い骨はねじって取り、皮が内側に来るように肉をめくって、 形を整えればチューリップの出来上がり。

3.
しょう油、みりん、砂糖、薄切りにしたニンニクとショウガを混ぜ、甘辛だれを作っておく。

4.
フライパンにゴマ油を引き、チューリップにした手羽を強めの中火で表面に焼き色が付くまで炒める。

5.
全体に焼き色が付いたら酒を加えてフタをし、弱火で3～4分蒸し焼きにする。

6.
3.の合わせダレを加え、中火で照り焼きのように煮詰めていき、仕上げに白ゴマをふれば完成。
※お好みで黒コショウをふれば、ピリ辛味になる。

※
これは、見た目でおもてなし料理にも使えそうなのでいいですね。


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